Der Küchenchef empfiehlt …Gänse und Wild

Glühwein 0,2 l 3,50 €
Heiße Quitte alkoholfrei 0,4 l 3,50 €
Mit einem Schuss ( 4cl ) Quittenlikör 5,50 €

Wildconsomme mit Pfannkuchenstreifen 4,90 €


Hausgemachtes Gänsefett mit Apfel und Röstzwiebeln dazu Lindenbrot 4,50 €


Gänsekeule mit Quittenrotkraut und Klößen 17,60 €


Gänsebrust auf Apfel-Sellerie-Gemüse dazu Kartoffelreibekuchen 18,50 €


Rosa gebratene Entenbrust mit Kartoffel-Erbs-Püree und gebackenen Kürbisspalten 18,90 €


Wildragout mit Speckrosenkohl und Semmelknödel 15,40 €


Gebratenes Lachsfilet auf Gnocchi-Pilzpanne verfeinert mit frischem Wirsing 18,80 €


Lebkuchen-Creme Brulee mit Glühweinkirschen 5,50 €
 

Auf Vorbestellung: 1 Gans für 4 Personen mit Rotkraut und Klößen 99,00 €